Ingredienti :

1 kg di farina

6 uova

250 g di zucchero

100 g di burro

scorza di limone

1 di litro per friggere

500 g di miele

cannella

Preparazione :

Setacciate la farina e disponetela a fontana su una spianatoia.
Rompete al centro le uova, aggiungeteci lo zucchero, il burro sciolto ed un pizzico di cannella e la scorza del limone.
Impastate fino ad ottenere un impasto liscio e morbido.
Stendete l’impasto in cilindri grossi come un dito.
Tagliate a pezzetti di 1,5 cm  e friggeteli in olio bollente.
Sgocciolateli su carta da cucina.
Fate sciogliere il miele in un tegame.
Adagiateci i pezzetti di pasta già fritti. Mescolate bene e lasciate sul fuoco 5 minuti mescolando.
Sistemateli a piramide su un piatto da portata.
Servite la pignolata quando è fredda

Decorare a piacere con palline o codette di zucchero.