Nasce da un progetto maturato all'interno del circolo ARCI di TUSA, per far conoscere L'OLIO D'OLIVA EXTRAVERGINE prodotto nel territorio di Tusa e della valle Halaesa ed i prodotti con esso preparati.

 Durante la sagra vengono offerti prodotti tipici locali, le bruschette condite con olio Tusano ed arricchiti con aromi vari, ottenuti da ricette segrete e il più delle volte tramandate oralmente. La sagra offrirà anche i gustosi ceci in brodo, sfinge e ciambelle, le verdure fritte in pastella con l'olio extra vergine d'oliva, accompagnate tutto da buon vino e musica dal vivo.