Un tuffo nel passato, quello che propone la giornata del frumento, cornice ideale per tale evento è il Mulino di Caronia, utilizzato in passato dalle popolazioni locali proprio per la molitura del grano, abbondantemente coltivato, fino al secolo scorso, nel territorio dei Nebrodi. La giornata ripercorrerà i gesti e le azioni che i contadini facevano una volta, per passare dalla spiga, alla farina e da questa al pane, passaggi che si svolgono con semplicità nel caldo dei campi, per la mietitura nel mese di giugno, poi il grano veniva portato al mulino più vicino, per la produzione della farina, che sarebbe stata l'elemento principale per produrre pane e pasta per l'intero anno. Un buon raccolto era molto importante per assicurare il cibo necessario per tutta la famiglia.

  La giornata avrà inizio con la facile escursione a piedi, di circa 1 ora, per raggiungere il Mulino, lungo la suggestiva vallata del Torrente Caronia, per poi immergersi nelle attività didattiche: saranno qui spiegate, con l’ausilio di video ed immagini, tutte le fasi della lavorazione, dalla mietitura, alla trebbiatura alla molitura; dalla spiga, ai chicchi di grano, alla farina, che sarà pure impastata in loco con gli attrezzi tipici e con la quale saranno preparate alcune tipiche pietanze insieme ai partecipanti. Non mancherà, ovviamente, il pane casareccio, prodotto artigianalmente con lievito madre naturale e con tecniche tradizionali. La giornata è inoltre arricchita con degustazione di altre eccellenze gastronomiche tipiche del territorio.

Di seguito il programma dettagliato della giornata.

 Programma:
 ore 09:00 - ritrovo presso distributore Q8 di Caronia sulla S.S.113, spostamento con mezzo proprio fino a C.da Mannarano;
 ore 09:30 - inizio escursione lungo l'itinerario rurale del torrente Caronia;
 ore 11:00 - arrivo al Mulino, visita della struttura, didattica sulla lavorazione del grano antico, impasto del pane e possibilità dei partecipanti di lavorare l’impasto a mano.
 ore 13:00 - Degustazione di prodotti tipici realizzati con grano duro.
 ore 16:30 - rientro.
 Lunghezza percorso (a/r): 5 km circa
 Tempo di percorrenza: 2 ore (escluso soste)
 Difficoltà: facile
 Dislivello: 150 m circa

 Quota di partecipazione € 20,00 comprensiva di visita guidata, materiali informativi, attività didattiche, degustazione prodotti di grano duro inerenti l'evento e altri prodotti tipici del territorio.
 Per iscrizioni: www.inebrodi.it – info@inebrodi.it
 Info: 348/5431229 - 320/5656912
 Associazione Naturalistica I Nebrodi.